Leckere Dönerbrote (eigenen sich super zum Befüllen oder einfach nur zum dazu essen)

Zutaten: 

300 g Wasser

20 g Hefe, frisch

1 TL Zucker

500 g Mehl, Type 405 oder 550

2 TL Salz

3 EL Öl 

Zubereitung: 

• Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. 
• Mehl, Salz und Öl zugeben und 3 Min./Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 
• Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. 
• Teigunterlage mit etwas Mehl bestreuen und den Teig in 6-7 gleich große Stücke teilen. 
• Die Teiglinge zu Kugeln formen, mit dem Teigroller oval ausrollen, auf die Stoneware legen und mit einem Tuch abgedeckt nochmal etwa 15 - 20 Minuten gehen lassen. 
• In der Zwischenzeit Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 
• Fladen ca. 10 Minuten backen bis sie eine schöne goldene Farbe angenommen haben und sich leicht aufblähen. 
• Kurz abkühlen lassen, aufschneiden und nach Belieben füllen.