Rahmkuchen

Dieser Kuchen geht ruck zuck. In nur wenigen Minuten ist er zubereitet und kann in den Ofen geschoben werden. Nur das Auskühlen dauert ein paar Stunden. Also dennoch genug Zeit einplanen und rechtzeitig backen. 

Zutaten für den Teig: 

100 g kalte Butter

100 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Ei 

250 g Mehl

2 TL Backpulver

Zutaten für die Füllung: 

3 Eier

150 g Zucker

2 Pck. Vanillepuddingpulver

600 g Schmand

600 g Sahne

etwas Zimt-Zucker zum Bestreuen

Zubereitung: 

• Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Stoneware leicht einfetten. 
• Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 6 zu einem Teig verarbeiten. 
• Teig in die Stoneware geben und mit dem Teigroller ausrollen. Dabei auch einen Rand hochziehen. 
• Nun alle Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 5 vermischen. In die Stoneware füllen und 50 Minuten backen. 
• Zimt-Zucker auf den Kuchen streuen und weitere 5 Minuten backen. 
• Ofentüre leicht öffnen (z. B. Kochlöffel zwischen Türe und Rahmen stecken) und den Kuchen einige Zeit im Ofen auskühlen lassen. Damit fällt er nicht so sehr zusammen. Nachdem er komplett ausgekühlt ist servieren.