Kaiserschmarrn nach einem Rezept von Michaela Babl

Zutaten: 

8 Eier

300 ml Milch

200 g Mehl

100 g Puderzucker

abgeriebene Schaler einer Zitrone

gehobelte Mandeln

Rosinen

Puderzucker

Zubereitung: 

• Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.
• Mehl, Milch, Puderzucker, Eigelbe und Zitronenschale für ca. 5 Minuten schaumig rühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
• Den Teig in den großen, gefetteten Ofenzauberer geben und mit Mandeln und Rosinen bestreuen.
• Auf der untersten Schiene im Backofen für ca. 15-20 Minuten goldgelb backen. Anschließend mit zwei Gabeln in Stücke rupfen und mit Puderzucker bestreuen. Heiß servieren.
• Als Beilage passt am besten selbst gemachtes Apfelmus.