Süße Osterhäschen aus Quark-Öl-Teig

Zutaten: 

250 g Quark

125 g Zucker + etwas Zucker für nach dem Backen

2 TL Vanillezucker

65 g Öl (ich verwende Rapsöl)

65 g Milch

1 Ei 

1 Prise Salz

500 g Mehl (Type 405)

1 Pck. Backpulver

2 TL Speisestärke

75 g Butter 

Schokotropfen oder Rosinen für Augen und Mund

Zubereitung: 

• Quark, Zucker, Vanillezucker, Öl, Milch und Salz in den Mixtopf einwiegen und 1 Min./Stufe 4 mischen. 
• Mehl, Backpulver und Speisestärke zugeben und 1 Min./Teigstufe kneten. 
• Backofen auf 180°C/Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Teig auf eine leicht bemehlte Teigunterlage geben und 18 Stücke teilen. Diese zu kleinen Kugeln formen und mit dem Teigroller oval (ca. 7 x 11 cm) ausrollen. Nicht zu dünn ausrollen, etwas dicker schmecken die Hasen besser. Ovale auf den Stein legen und die obere Hälfte mit einem scharfen Messer einschneiden, zu Ohren formen und jeweils im 180 Grad drehen. 
• Butter im TM (4 Min./50°C/Stufe 1) oder der Mikrowelle schmelzen.
• Die Häschen mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit Schokotropfen oder Rosinen verzieren. 
• Ca. 15-17 Minuten goldgelb backen. 
• Auf ein flaches Teller ca. 50 g Zucker geben. 
• Die noch warmen Häschen nochmals mit etwas Butter bestreichen und vorsichtig in den Zucker drücken. Abkühlen lassen und genießen.